Turmeric-Curcuma longa

        Turmeric-Curcuma longa-हल्दी

‌‌‌व्यवहारिक नाम: Turmeric

वानस्पतिक ‌‌‌नाम: Curcuma longa

यह अदरक की प्रजाति का 5-6 फुट तक बढ़ने वाला पौधा है जिसमें जड़ की गाठों में हल्दी मिलती है। रसोई में इसका महत्वपूर्ण स्थान है। ‌‌‌यह दो प्रकार की होती है। ताजी हल्दी तथा आमी हल्दी का प्रयोग सलाद के रूप में भी किया जाता है। आमी हल्दी का रंग सफेद एवं सुगंध आम के समान होता है। अनेक मांगलिक कार्यों में भी हल्दी का प्रयोग किया जाता है। Read More